 Veggie-Rezepte |
Jörg 
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Herkunft: Heinsberg
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Hi Ihr Mitesser 
) !
Na dann wollen wir unseren Drang zum Rezept-Austausch doch mal hier nachgehen, oder ? Ich für meinen Teil muß ja gestehen, dass ich eher kein Rezept-Freak bin....ich bin zwar der Koch in unserer Familie (Sabine mag nicht kochen), aber ich koche immer "frei nach Schnauze 
). Daher kann ich zunächst erstmal nix produktives von mir geben, außer dass meine Gericht doch immer munden :rolleyes: ! Wobei ich mich aber auch schon mal restlos verhaun hatte
) !
Außerdem ist das Glutamat-Thema von Sabine doch sehr interessant...ich bin nämlich doch noch wegen Zeitmangel ein Fix-Benutzer.... :rolleyes: !
Lieber Grunz
Jörg
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13.03.2002 18:27 |
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barbara-vienna
unregistriert
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hallo jörg!!
| Zitat: |
| ich bin zwar der Koch in unserer Familie (Sabine mag nicht kochen), aber ich koche immer "frei nach Schnauze |
na gut, wenn das so ist, dann kannst du uns ja mal zu einem veggiekochkurs bei dir einladen...und uns so deine kochkünste näherbringen...
) 
gute idee, oder? 
musst nur noch sagen wann und wo...wir kommen dann....
barbara
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13.03.2002 18:47 |
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Ruth
unregistriert
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Hallo Jörg,
sag ich doch schon immer.
Kochen ist Männersache. 
Tschüss
Ruth
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14.03.2002 07:19 |
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Sabine_Opitz
unregistriert
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Hallo Jörg,
wieder was, das wir gemeinsam haben: Ich koche auch ohne Rezepte, bin zu faul die zu lesen, hole mir immer nur Ideen, was man kombinieren könnte und mache das dann auch nur nach Gefühl. Leider habe ich dann immer hinterher, wenn es gut gelungen war, das Problem: Wie war das noch genau mit den Mengen...? Kriege es natürlich kein zweites Mal so wieder hin. Mmmh, daher dachte ich mal: Schreib es auf, zumal mich immer wieder Leute nach meinen Rezepten fragten.
So entstand die Idee, ein Kochbuch zu schreiben, ein ungewöhnliches allerdings, denn es heißt: Kochen frei Schnauze!
Mit wenigen Ausnahmen sind da nur die Grobzutaten angegeben, den Rest muß der, der es nachkocht eben frei Schnauze machen. Sehr lustig.
Inzwischen wächst das Buch immer weiter. Ich habe neulich allerdings ein geniales Rezept, das ich spontan kochte, vergessen aufzuschreiben...sehr ärgerlich.
Bei mir läuft es eh meist wie beim Kochduell auf Vox:
Kühlschrank auf: Was ist denn da überhaupt? Und dann wird wild kombiniert und schnell gehen muß es auch - aber ohne Fix-Produkte.
Spaghetti mit Sauerkraut oder Spargel mit Sauerkraut oder Spargel mit Erdbeersauce - solche wilden Sachen gibt es dann. Habe sogar eine Brennesselsauce entwickelt, weil wir hier so viel von dem Zeug hatten, daß ich dachte: Dann soll es auch einen sinnvollen Zweck erfüllen. Wenn es mich brennt, dann beiß ich eben zurück - Ätsch!
Liebe Grüße
Sabine
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14.03.2002 12:32 |
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barbara-vienna
unregistriert
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hallo sabine!!
| Zitat: |
| Habe sogar eine Brennesselsauce entwickelt, weil wir hier so viel von dem Zeug hatten, daß ich dachte: Dann soll es auch einen sinnvollen Zweck erfüllen. Wenn es mich brennt, dann beiß ich eben zurück - Ätsch! |
es gibt auch brennesselspinat und brennesselsuppe...ist eine echte spezialität und ganz was feines!!...
und da brennt garnix...
)
liebe grüsse
barbara;P
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14.03.2002 16:55 |
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Ulrich Dlouhy
unregistriert
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Wenn man von Brennesseln die frischen Spitzen benutzt, kann man tatsächlich vieles daraus machen. Den Rest kann man übrigens anwelken lassen, der wird gern von Schafen, Ziegen und Eseln gefressen. Wir mähen die Brennesseln immer ab und dann werden sie meist tags darauf schon von den Tieren aufgenommen. Bei Schweinchen muß ich das mal ausprobieren.
Uli
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14.03.2002 18:04 |
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Sabine_Opitz
unregistriert
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Hallo Barbara,
von Dir hätte ich dann gern die Brennessel-Rezepte. Klar brennt nix normalerweise, nur bei mir, denn ich bin ein Experte im An-brennen lassen (behauptet mein Freund
).
@ Uli,
brauchste noch Brennesseln: Wir haben reichlich, kann damit vermutlich ganz NRW beliefern, ob das wohl `ne Marktlücke ist....?
Liebe Grüße
Sabine, die sich hier in dem Thread noch konkretere Rezepte wünscht, weil sie soooo verfressen ist wie ihre Wutzis!
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14.03.2002 18:24 |
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barbara-vienna
unregistriert
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na und brennesseltee nicht zu vergessen...wirkt entschlackend...
barbara
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14.03.2002 21:46 |
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Jhon
unregistriert
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Hallo Mitesser !
Jetz muß ich dochmal mein Lieblingsessen vorstellen :
Gebratene Feta mit Bärlauchbutter
und Fladenbrot, Peperoni und Oliven
Also, der Feta wird lecker gewürzt mit
Basilikum
Paprika scharf
Pfeffer
und dann paniert mit Ei und Semmelbrösel
2 mal !
dann lecker goldbraun gebacken in der Pfanne mit Olivenöl
dazu gibt es bei uns Bärlauchbutter und Fladenbrot
und Grünzeug , es ist auch lecker mit Tzatziki
schmatz
)
)
)
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16.03.2002 20:19 |
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Jhon
unregistriert
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Vegetarische Brotaufstriche, sehr beliebt bei meiner Family
Rote Bohnenpaste
100g rote Bohnen
1 Teelöffel Oregano
1/2 teel. Basilikum
" " Dill
1 Esslöffel Hefeflocken
" " Tomatenmark
" " Apfelessig
Salz und Chilipfeffer
Bohnen über Nacht einweichen , 2-3 Stunden kochen
( bis sie weich sind, halt)
nur soviel Wasser zugeben , das es kochen kann.
Bohnen mit Gabel zu Brei zerdrücken, Zutaten untermischen und ordentlich salzen und pfeffern
fertig
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19.03.2002 10:45 |
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Jhon
unregistriert
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Brotaufstrich Scharf auf Süß
100g Quark
50g Butter
100g scharfen alten Hartkäse
50g Rosinen
50g Mandeln
1 Essl. Honig
Chilipfeffer
Verrühre Quark, Butter und geriebenen Käse und gib gut Pfeffer dazu. Hacke die Mandeln und Rosinen mit Wiegemesser o.ä. und vermische sie mit Honig in der Creme...
leckerschmecker
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19.03.2002 11:39 |
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Jhon
unregistriert
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Kichererbsenpaste
100g Kichererbsen
1/2 Teel. Kümmel gemahlen
1 " Basilikum
1/2 " Estragon
2 Esslöffel Hefeflocken
2 " " Butter
50g Hartkäse gerieben
1 mittlere Zwiebel fein gehackt
Salz und Chili
Die über Nacht eingeweichten Kichererbsen 2-3 Std. weichkochen und mit Gabel zerdrücken.Dann alle Zutaten zusammenmischen und ordentlich salzen und pfeffern...
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19.03.2002 11:44 |
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Jhon
unregistriert
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Hirsefrikadellen
1 1/2 Tassen Hirse
1/2 l Gemüsebrühe
2 Teel. Olivenöl
2 Zwiebeln
Meersalz
weißer Pfeffer
1 EL Majoran
1 Bund Schnittlauch
2 Eier
Haferflocken zum Binden
Vollkornbrösel
Öl zum Ausbacken
Gewaschene Hirse in kochende Gemüsebrühe geben und 20 min. ausquellen lassen.
Die feingehackten Zwiebeln in dem Öl goldgelb bratenund unter den Hirsebrei mischen.
Die Gewürze, den kleingehackten Schnittlauch und die Eier unter die erkaltete Masse ziehen und mit Haferflocken abbinden.
Aus der Masse mit feuchten Händen kleine Frikadellen formen, in den Vollkornbröseln wenden und im heißen Öl schön kross braten.
Ich gebe auch gern noch geriebenen Hartkäse dazu...lecker....Jhon
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21.03.2002 16:31 |
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Robert
Böser-Lösch-Bube
Dabei seit: 25.03.2003
Beiträge: 454
Herkunft: Schwobaländle (Bad Waldsee)
Level: 43 [?]
Erfahrungspunkte: 3.500.757
Nächster Level: 3.609.430
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So, da hab ich doch was entdeckt bei meiner Suche. Gleich mal wieder nach oben rücken, zum andern Veggierezepte- Thread
Jörg, kannst ja einen davon zumachen, oder die beiden zusammenfügen.
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16.12.2004 18:10 |
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Thomas
unregistriert
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Hallo Mitesser,
was ich gerne anbiete sind diverse fleischlose Nudelaufläufe. Wichtig, viel Käse, sehr viele Pilze und ein Schuß Rotwein, dann klappt soetwas fast immer und geht auch sehr schnell. ( Und nie mit Rezept )
Viele Grüße, Thomas
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16.12.2004 20:15 |
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Esmeralda
unregistriert
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| Auch noch ein rezept - schlicht aber ich mags gern |
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Reicht für etwa 4 Personen!
400g getrocknete Kichererbsen
1 Bund Suppengrün
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
500g Kartoffeln
3 EL Olivenöl
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer
Sojasauce
Kreuzkümmel
Kichererbsen am Vorabend in reichlich Wasser zum Einweichen aufsetzen.
Suppengrün und Zwiebel in Würfel / Stückchen schnippeln, Knoblauchzehe hacken oder pressen.
Kichererbsen abgießen, dabei das Einweichwasser auffangen.
Suppengrün, Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl scharf anrösten, dann mit dem Kichererbsensud
( nach Augenmaß ) ablöschen.
Mindestens 1/2 Stunde köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Nach der halben Stunde die Kartoffeln zugeben.
Alles noch eine halbe Stunde weiterköcheln lassen.
Mit Zucker,Salz,Pfeffer,Kreuzkümmel und Sojasauce nach Geschmack würzen.
( Kann euch da leider nicht wirklich Mengenangaben bieten da ich frei Schnauze koche )
Guten Appetit!
Da ich Kichererbsen liebe, reicht mir der Eintopf so völlig aus. Man kann ihn aber
klasse variieren, etwa mit Möhren, Zuccini oder Paprika, oder evtll. sogar veganen Würstchen 
Beim Öl, gebe ich den Tip, wer es bekommt, nimmt kretisches Olivenöl, das ist soooo lecker das schmeckt auch pur mit Brot
LG Esme
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16.07.2005 23:32 |
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umwelt
unregistriert
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Hallo,
was ich gerne mag is:
Zutaten:
* 1/2 Tasse rote Linsen
* 1 Tomate
* 1 Zwiebel
* 3 EL Tomatenmark
* Kräutersalz
* Knoblauch
* 1 TL Sonnenblumenöl
Und so wird's gemacht:
Linsen (im Verhältnis Linsen : Wasser = 1 : 2,5) mit etwas Salz kochen.
Zwiebel und Tomate in kleine Stückchen schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten und mit Kräutersalz und Knoblauch (in kleinen Stückchen oder als Pulver) würzen.
Wenn die Linsen weich sind, das Tomatenmark, Knoblauch und Kräutersalz dazugeben. Mit Bratzwiebeln garnieren.
Von: Kilian Dreißig
Fotos auf der Seite
http://rezepte.umwelt.cc/veganes-rezept-...richte-110.html
Zutaten:
* 250 Gramm vegane Spaghetti
* Salz
* 1 EL Tomatenmark
* Kräuter
* Margarine
* Sonnenblumenöl
Und so wird's gemacht:
Spaghetti nach Anleitung zubereiten und etwas abkühlen lassen.
Margerine in einer Pfanne erhitzen und Spaghetti anbraten. Etwas Salz hinzugeben. Nach wenigen Minuten das Tomatenmark hinzugeben und alles mischen.
Wenn die Spaghetti eine Kruste bilden, Kräuter hinzugeben und heiss, zum Beispiel mit Tomaten servieren.
Ein einfaches und leckeres Gericht.
Von: Kilian Dreißig
http://rezepte.umwelt.cc/veganes-rezept-...gerichte-8.html
Gruss:
Kilian
Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert, zum letzten Mal von umwelt: 17.07.2005 00:07.
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17.07.2005 00:05 |
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ernatainer
unregistriert
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Hallo Ihr Mitesser!
Finde das ja alles ziemlich wenig schweinlich...
Hab auf meiner Schweine-Website auch ein paar Rezepte (na gut, nicht nur rein vegetarische, aber Hefeschweinchen :liplick: sind zum Beispiel garantiert fleischfrei!!)...
Würde sie ja auch hier reinkopieren, aber ich fürchte, das würde den Rahmen etwas sprengen...
Also muss ich wohl mal etwas Werbung machen 
Entweder ihr klickt hier und dann auf das Schweine-Mäulchen...
... oder aber ihr mogelt Euch an Erna vorbei und geht direkt hierhin (ich würde Euch aber die Mäulchen-Variante empfehlen
Folgende Rezepte hab ich dort bisher:
Hefeschweinchen (und Heferingelschwänzchen), Schweineöhrchen und Linsensuppe.
Liebe Grünze,
Moritz
PS: Brennessel-Rezepte würden mich auch mal interessieren. Kann da nich mal jemand was schreiben? 
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22.08.2005 16:22 |
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Sabine
unregistriert
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22.08.2005 17:04 |
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umwelt
unregistriert
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Hi,
wir haben inzwischen über 100 vegane rezepte in der Datenbank.
Neu ist der vegane Burger:
Bild
Gruss:
Kilian
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22.08.2005 18:28 |
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